癒しの保健師ブログ ♪ Natural Healthy  Life ♬

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秋の魚 サンマ\(~o~)/
2013-10-21 06:00

すっかり秋になりました
旬のものを食べるメリット その時期必要な栄養&美味しい&安い

今日はサンマ話 (明石家じゃあ~りませんよ)
サンマの旬は8月末~11月末 初めに釧路~三陸~房総と南下
北海道で半分次に東北の水揚げが多い
夏の脂10%~ 10~11月は脂20% 産卵期の脂は落ちるそう

9月初めの出始めは1匹300円(東京)え~~~食べたい でも我慢
10月終盤 1匹100円 待ちました~~

 サンマの栄養

 はっ半端ない  サンマ1匹で ビタミン、ミネラル豊富
 生でも焼いても 栄養はあまり変わらず
 栄養十分なので くれぐれも1匹 2匹は多い(高カロリー)

 ビタミンB12は1日必要量の6倍 

  植物ではほぼとれない栄養
  脳や神経を元気に保つ、認知症は脳内のB12が低い
  血をつくる、胃の手術した人は不足しがち

 ビタミンDは1日必要量の2倍 

  骨を健康にし骨粗鬆症予防にも

 ナイアシン(熱にも強い)6割

  食べ物を良いエネルギーに変える
  アルコールの分解を助ける

 その他のビタミン・ミネラルも1日の2前後~3割とれるで~

 あの有名な方々
  DHA(脳の老化防止、善玉コレステロール増やす)様 と
  EPA(血液サラサラ、炎症や潰瘍などの炎症を防ぐ)様も豊富

 恐るべし サンマ イや サンマ様とお呼びしよう

 サンマの選び方 (釧路市漁協組合さより抜粋さじこアレンジ)

①厚みのあるサンマの方がより脂あり
②お腹が硬いサンマの方が新鮮
③黒目が透明で澄んでいる
④尻尾を持った時、刀の様に一直線に立つサンマは新鮮

 サンマ そして戦利の一品

前日は塩焼き
そして これ サンマ 蒲焼ご飯
FCさんまの蒲焼丼 jpg -
開く時、小骨を手でみしり身が減るの巻 美味しかったけど

サンマを外食で安くて美味しい店は、
サクラ水産のサンマ祭り・大戸屋のサンマ定食とも北海道産で9月だけむごい~
来年9月まで待つのだ(親父も輪唱泣く)

 追伸 安くて美味しいサンマ食べらえる店あったら教えて下さい

 いつも読んでくれて ありがとう さじこ

参考リンク サンマの栄養
 


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