癒しの保健師ブログ ♪ Natural Healthy  Life ♬

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夏のお料理、、、3
2012-07-24 06:00

夏におすすめレシピ
食欲のない人や野菜不足の方向き

はいそれは
ピクルス2

ピクルス

作り方
自分でネット検索してね
色んな作り方あり、だいたいは
水とお酢を同量200mlで砂糖60gとあり

①うちのは600ml半量ずつ・きび砂糖40g・塩小さじ半分位
②赤とうがらし、ローリエ、黒粒胡椒
(和風にしたいときは生姜もいい)
③①②鍋で一煮立ち後に冷めてから
野菜と共に保存瓶に入れ半日~1日は常温→冷蔵庫
野菜の処理は材料に合ったように

他には水と酢1:3のレシピもあり
砂糖含め好みなのでご自由に、、、

出来上がり
ピクルス4種

右から
胡瓜・みょうが・オクラ・人参、瓶にキャベツも

みょうがは写真より綺麗なピンク色
オクラは初挑戦美味しかった
胡瓜は毎年スティック状に切りますが
今回はぶつぎりにしたの正解
パリパリと美味しかった

セロリ・ブロッコリー・大根・プチトマト等も合う

食べ終えたら、少しお酢と野菜を足し増し
冷蔵庫保存なら1か月以内は同じ液でOK

夏の副菜
昨日紹介 冷やし高野豆腐とピクルス
作り置き 2品ヒンヤリおかず
不足しがちな 野菜も沢山摂れて
お手軽でしょ

他に、冷や奴、ルクエで電子レンジチンでメイン料理
ウイークデー火も鍋も使わず で どうよ

保健師ポイント
夏バテ知らず食欲増進している方は
ピクルスと同時にご飯・おかず食べ過ぎ注意

でも、、野菜もお酢も体に必要、、お奨め
 
読んでくれて ありがとう さじこ

参考リンク先
ミツカン酢 酢の健康情報
野菜 栄養素
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